菠菜馒头花卷（小美版）
简单
4人份
最家常的蔬菜刀切和花卷～
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食材清单
其他
- 10～20克白砂糖
- 120克水或牛奶
- 130克新鲜菠菜
- 500克中筋面粉
- 5克燕子酵母
- 少许食用油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需食材。
2
将菠菜和120克水或者牛奶放入主锅，以10秒/速度10打磨。
3
打出来的状态是这样的。
4
加入燕子酵母和白砂糖，以1分钟/37℃/速度2混合激活。
5
再加入面粉，以30秒/速度3～6混合。
6
混合好的面团是这样的，小颗粒感。
7
加入盐和油，再以揉面模式进行揉面2分钟。
8
揉好的面团非常光洁，面光、锅光、刀光。
9
将揉好的面团同刀头一同取出，刀头也是非常光洁。
10
面团稍作整形，非常光洁。
11
面团用刮板从中间分一半，另一半盖保鲜膜预防干燥，水分流失，这一半搓成长条状，用刮板切出5公分左右宽度的面团。
12
用刮板将边角稍作整理，放入抹油的蒸盘里，盖上蒸锅盖。
13
另外一团面，用擀面杖擀成长方形薄饼，上边均匀涂抹芝麻酱，撒一些葱花和芝麻，也可以根据自己的需求，涂抹豆瓣酱或者辣椒酱撒葱花。
14
像叠被子一样，上下两边朝中心对折，然后再上下对折。
15
用刮板切出大概3公分左右宽度，依次切完。
16
取两块重叠，用筷子在中间压一下，然后用两端翻转，捏住即可。
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如视频所示，翻转也可以自己随便的方式，只要捏起来就可以，捏出自己喜欢的样子。
18
将翻好的花卷放入抹油的蒸锅里。
19
将馒头和花卷一起放在蒸锅组里，盖上蒸锅盖醒发10～20分钟，然后将蒸锅组架在主锅上，以20分钟/V/速度1蒸煮，出锅后取下蒸锅组放凉，即可享用。
