西班牙海鲜饭【无火腿版】
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5杯【四人份】大米
- 1/4个 高汤用洋葱切块
- 1/4把装饰欧芹
- 1个红椒
- 1根 高汤用胡萝卜切块
- 2-5片 高汤用香叶
- 2撮藏红花
- 300ml白葡萄酒
- 3个西红柿
- 3瓣大蒜
- 5-10粒 高汤用黑胡椒
- 8只青口
- 一只【大号】鱿鱼
- 一斤 高汤用鸡骨架
- 两枝 高汤用百里香【不是必备
- 半个柠檬
- 半斤花甲
- 葱白一段10cm 高汤用大葱
- 适量多次加，直到米饭软糯 先准备平时煮饭的量鸡高汤
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒
海鲜类
- 8只虾
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备高汤，鸡骨架冷水下锅，水淹没骨架，加入其他食材 大火煮开，去掉浮沫，顶部盖上一张烘焙纸 剪成圆形盖在汤上，没有可以省略 然后盖上锅盖转小火煮1-1.5小时
2
1.切配好所有食材，鱿鱼去皮切成圈 2.讲切好的洋葱和蒜蓉 放入橄榄油中炒软，再加入红椒和去皮番茄，炒至番茄汁水完全出来变得绵软 3.用另一口吧青口贝鱿鱼花甲用橄榄油炒至半熟，虾煎至微微金黄 盛出来备用
3
1.在炒出汁水的番茄中加入洗好【不要泡】的大米 和藏红花 【这里推荐藏红花用水先泡出颜色，我是为了拍照好看】 2.加入白葡萄酒 等第一遍烧干~再倒入三分之一高汤，反复三次直到米饭煮软【也可以多次~怕倒多了可以变煮边加，知道饭好，记得翻炒一下】最后饭差不多软了 确定不用加水的时候不要煮干 先加入盐和胡椒调味
4
乘着还比较湿的米饭 把准备好的海鲜铺在上面 加上几片柠檬放在海鲜上，盖上锅盖小火闷一会，直到水分收干，如果不是不粘锅还是需要翻炒一下防止粘锅
5
最后加上一些漂亮的绿色香叶摆盘【我是家里只种了这两个】摆盘好就可以吃啦~
6
我这个菜谱可以做这么多量哦~米饭不够吃可以放2-2.5杯 海鲜都是差不多的
