金不换炒田螺
简单
4人份
金不换，原名为罗勒，别名金不换（梅州、潮汕），臭苏（潮阳），香菜仔（普宁），鱼生菜（汕头、揭阳），九层塔（普宁、揭阳、广州、汕头、潮阳），罗勒（惠阳）、兰香（中国北方部分地区）。 每次回家看到菜园里长得郁郁葱葱的金不换，就忍不住要去掐一支来闻，那味道让胃口一下就开了，不禁想念起田螺姑娘来。
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食材清单
其他
- 1调羹老干妈
- 1调羹鱼露
- 3瓣大蒜
- 5克金不换
- 600克田螺
- 适量白醋
- 适量食用油
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜园里郁郁葱葱的金不换。
2
买回来的田螺泡水一天，然后加白醋催吐；
3
用钳子剪掉田螺的屁股；
4
将田螺清洗干净；
5
大火将田螺煮开至10分钟；
6
金不换清洗干净，大蒜切碎；
7
食用油煮热，加入大蒜、金不换、老干妈爆香；
8
加入田螺翻炒5分钟，加鱼露炒至入味。
