简易蒜香花瓣面包
简单
4人份
根据b站小高姐配方所做！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克全麦面粉
- 150克水
- 1根蒜白
- 200克高筋面粉
- 24克橄榄油
- 2克酵母
- 50克黄油
- 克黄油
蔬菜
- 2头蒜
调味料
- 12克糖
- 6克盐
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原配方的水是200克，但是好多人说太软太黏手，我减到150克。
2
酵母加入150克水里化开，室温水即可，不要过热或者过凉。
3
200克高筋面粉+100克全麦面粉（也可用杜兰面粉）
4
加入24克橄榄油，2克的盐，12克的糖。
5
加入酵母水搅拌。
6
搅拌成雪花状。
7
再用手揉捏到成型（3分钟左右）
8
就放去醒半小时。
9
半小时后，拿出来揉大约一分钟。
10
倒一点点橄榄油。不用特别再去揉。再盖起来醒1.5-2个小时。
11
原文用了一头大蒜，我家的蒜比较小，我用了两个。
12
掰出来也就这么多呵呵。
13
这一步其实也没有必要拍，我只是觉得剥得太辛苦了。
14
剁成小粒，另外有一节蒜白也同样剁碎。水平有限，这是我剁得最小的粒了！
15
50克黄油。
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放锅里，刚刚开始化就放蒜下去。
17
翻炒。加盐。
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大约5分钟。等冷却后盛出放一边。
19
2小时左右面团也好了。用手把气排出。
20
分成四份。
21
那块板上面撒粉。
22
拿出一个，团成个圆子。
23
用手压扁。
24
用擀面棒擀成手巴掌大一个饼。
25
我擀得不是特别特别圆，尽量吧。
26
烤箱的托盘铺好纸，放上一张饼。
27
用勺子开始铺炒好的蒜泥。
28
再铺上一层饼，继续铺蒜泥。
29
蒜泥一共铺三层。
30
压上最后一张饼。
31
拿一个圆形的器皿。中间压一个圆。
32
像这样，方便一会切。
33
先切对角，即4份，再对切，一共8份。
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每一份里面再切一刀，然后向里面卷两圈，像花瓣一样。
35
八瓣花瓣就卷好了。铺一层保鲜膜，再发酵一小时左右。
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一个小时以后，涂一层蛋清在上面，我混入了一点蛋黄。。没事！
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放入烤箱，205度，28-30分钟。
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哇，香味已经出来了。
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赶紧掰开吃一个！