简易蒜香花瓣面包

简单 4人份

根据b站小高姐配方所做!

简易蒜香花瓣面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克全麦面粉
  • 150克水
  • 1根蒜白
  • 200克高筋面粉
  • 24克橄榄油
  • 2克酵母
  • 50克黄油
  • 克黄油
蔬菜
  • 2头蒜
调味料
  • 12克糖
  • 6克盐

营养成分

热量

370.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

10.0 克

15.0 克

983.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

原配方的水是200克,但是好多人说太软太黏手,我减到150克。

2

酵母加入150克水里化开,室温水即可,不要过热或者过凉。

3

200克高筋面粉+100克全麦面粉(也可用杜兰面粉)

4

加入24克橄榄油,2克的盐,12克的糖。

5

加入酵母水搅拌。

6

搅拌成雪花状。

7

再用手揉捏到成型(3分钟左右)

8

就放去醒半小时。

9

半小时后,拿出来揉大约一分钟。

10

倒一点点橄榄油。不用特别再去揉。再盖起来醒1.5-2个小时。

11

原文用了一头大蒜,我家的蒜比较小,我用了两个。

12

掰出来也就这么多呵呵。

13

这一步其实也没有必要拍,我只是觉得剥得太辛苦了。

14

剁成小粒,另外有一节蒜白也同样剁碎。水平有限,这是我剁得最小的粒了!

15

50克黄油。

16

放锅里,刚刚开始化就放蒜下去。

17

翻炒。加盐。

18

大约5分钟。等冷却后盛出放一边。

19

2小时左右面团也好了。用手把气排出。

20

分成四份。

21

那块板上面撒粉。

22

拿出一个,团成个圆子。

23

用手压扁。

24

用擀面棒擀成手巴掌大一个饼。

25

我擀得不是特别特别圆,尽量吧。

26

烤箱的托盘铺好纸,放上一张饼。

27

用勺子开始铺炒好的蒜泥。

28

再铺上一层饼,继续铺蒜泥。

29

蒜泥一共铺三层。

30

压上最后一张饼。

31

拿一个圆形的器皿。中间压一个圆。

32

像这样,方便一会切。

33

先切对角,即4份,再对切,一共8份。

34

每一份里面再切一刀,然后向里面卷两圈,像花瓣一样。

35

八瓣花瓣就卷好了。铺一层保鲜膜,再发酵一小时左右。

36

一个小时以后,涂一层蛋清在上面,我混入了一点蛋黄。。没事!

37

放入烤箱,205度,28-30分钟。

38

哇,香味已经出来了。

39

赶紧掰开吃一个!

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