红薯麻花扭纹包
简单
4人份
参照爱和自由的南瓜扭纹包改做的，原方子用的是汤种，我这人比较懒，用直接法做的。家里的南瓜都和小米配对成粥吃完了，拿红薯来充数了，最近的红薯都好香甜，早上再配碗红薯甜汤，又是红火的一天啦~~
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食材清单
乳制品
- 牛奶130克
其他
- 低粉50克
- 白砂糖40克
- 红薯泥（中等个头的一个）
- 蛋液25克
- 酵母3克
- 高粉200克
- 黄油25克
调味料
- 盐3克
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和红薯泥外的所以材料混合成团，揉到能拉出大片厚膜后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。
2
温暖处发酵至两倍大，现在天气转冷发酵比较慢，我用面包机发酵了一个小时，检验面团发酵是否到位可以撕开面团看到蜂窝状的孔表示发酵完成。
3
取出面团充分排气，面团总重量分割成四份（可以根据自己烤盘大小来决定分割等份，单个最少不要小于50克每个），滚圆后盖保鲜膜醒15-20分钟。
4
台面撒少许干粉防粘，取一份面团按扁，用擀面杖擀成椭圆型，翻面后压薄一边，填满红薯泥。
5
从上往下卷成条捏紧收口，用刀从中间切开，顶部不切断。
6
切面朝上，两边交叉扭，尾部捏紧。
7
排入烤盘，烤箱开发酵档，放入一碗热水，进行二次发酵，时间40分钟。
8
发酵完成，取出热水，烤箱预热180度，20分钟，表面刷剩余蛋液。
9
烤箱中层上下火，看面包上色情况。
10
成品
11
组织，我这是强迫症的表现￥#@！&*（）
12
扯破，然后半夜先吃掉半个！！！！！
