红薯麻花扭纹包

简单 4人份

参照爱和自由的南瓜扭纹包改做的,原方子用的是汤种,我这人比较懒,用直接法做的。家里的南瓜都和小米配对成粥吃完了,拿红薯来充数了,最近的红薯都好香甜,早上再配碗红薯甜汤,又是红火的一天啦~~

红薯麻花扭纹包
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食材清单

乳制品
  • 牛奶130克
其他
  • 低粉50克
  • 白砂糖40克
  • 红薯泥(中等个头的一个)
  • 蛋液25克
  • 酵母3克
  • 高粉200克
  • 黄油25克
调味料
  • 盐3克

营养成分

热量

330.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

7.0 克

14.0 克

537.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油和红薯泥外的所以材料混合成团,揉到能拉出大片厚膜后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。

2

温暖处发酵至两倍大,现在天气转冷发酵比较慢,我用面包机发酵了一个小时,检验面团发酵是否到位可以撕开面团看到蜂窝状的孔表示发酵完成。

3

取出面团充分排气,面团总重量分割成四份(可以根据自己烤盘大小来决定分割等份,单个最少不要小于50克每个),滚圆后盖保鲜膜醒15-20分钟。

4

台面撒少许干粉防粘,取一份面团按扁,用擀面杖擀成椭圆型,翻面后压薄一边,填满红薯泥。

5

从上往下卷成条捏紧收口,用刀从中间切开,顶部不切断。

6

切面朝上,两边交叉扭,尾部捏紧。

7

排入烤盘,烤箱开发酵档,放入一碗热水,进行二次发酵,时间40分钟。

8

发酵完成,取出热水,烤箱预热180度,20分钟,表面刷剩余蛋液。

9

烤箱中层上下火,看面包上色情况。

10

成品

11

组织,我这是强迫症的表现¥#@!&*()

12

扯破,然后半夜先吃掉半个!!!!!

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