暄软生煎馒头 少油脆底 冷了一样好吃

简单 4人份

成品9个 大小适中 因为是全发的可以多吃几个 这个油用的极少 底又是非常脆的。 关于粉、水、馅的比例:粉和水就是一比二,可以略多一丢丢水。 馅子和混合好的粉团是1:1.5,馅子还要打进点水(这个是我自己的比例,根据自己喜好增减就好)

暄软生煎馒头 少油脆底 冷了一样好吃
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食材清单

其他
  • 100克面粉
  • 2克酵母
  • 50克水
  • 75克馅料(之前卤牛肉剩的卤水拌牛肉糜,换成猪肉糜也可以)
  • 水100克
  • 脆底
  • 面粉10克
调味料
  • 5克白糖

营养成分

热量

661.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

10.0 克

7.0 克

898.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

粉加水揉团 稍微揉个三分钟后揉成面团放进烤箱发酵功能30分钟 放一点热水在烤盘 发至两倍大以后取出再揉一下 分17克一个剂子 擀皮 中间厚点 然后包成包子 平底锅(后面煎的时候一定要带盖子)里刷上油 褶子朝下放入生煎

2

给每个包子刷上油 然后撒上黑芝麻 放进烤箱继续发酵15-20分钟 感觉包子长大一倍就可以

3

先开着盖子中小火煎3-4分钟 然后把脆底材料混合均匀倒进锅里 差不多就是没过包子的一半 然后开中火8分钟 转小火开盖迅速撒葱花盖好盖子 如果此时还能看到水就开大火2分钟 如果已经看不到水就小火焖两分钟 最后关火焖2分钟

4

开盖后冷1分钟 等底放脆一下 然后可以整块取出

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