什锦梅果吐司
简单
4人份
完胜伊利的果料面包❤️ 此方可以制作450g山形吐司一个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.6g盐
- 100g天然酵母
- 10g牛奶
- 150g高筋面粉
- 1个（55g）鸡蛋
- 20g脱脂奶粉
- 2g金燕酵母
- 30g葡萄干
- 30g蓝莓干
- 30g蔓越莓干
- 50g牛奶
- 50g高筋面粉
- 主面团：
- 全部酵头
- 梅果果料：
- 酵头面团：
调味料
- 30g无盐黄油
- 40g细砂糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵头原料，倒入干净的大保鲜盒中，混合均匀，盖上保鲜盖，室温或冷藏发酵，到体积膨胀出现气泡（我是室温发酵5-6h）。
2
混合所有粉类，将盐和酵母分别倒入面包桶的两个角内。
3
加入一个鸡蛋和所有的酵头，牛奶我是后加的，要看面团的干湿情况酌情添加。
4
开启面包机，和至光滑的面团。
5
加入切碎的黄油，开启面包机搅拌到黄油，被完全吸收，在此期间，一定要观察面团，以防搅拌过度，因为这款吐司的，面团非常柔软，极易触膜。
6
当然也可手工和入黄油，随时检查手膜的形成。
7
手工混入所有果料。
8
揉匀后，盖上保鲜膜，静置10min。
9
均匀的分割成3个小面团，分别揉圆，盖膜，静置松弛10min。
10
取一块面团擀开成长条状。
11
自上而下卷紧，捏紧封口处。
12
3个一同样的方法处理结束后，盖膜，静置5min。
13
取一面团封口朝上，用擀面杖擀开成长条状。
14
同样自上而下卷起，捏紧封口处。
15
3个都处理好后，封口朝下依次码入涂好油的吐司模具内，盖上保鲜膜进行最终发酵。
16
发酵到模具，八九分满，即可预热烤箱；烤箱内放一杯热水增加蒸汽，预热到200度。
17
烘烤180度，40-45min。
18
烤好后，马上脱模，放在晾架上晾凉。
