平菇炖肉
简单
4人份
一道平菇和猪肉搭配的家常做法，做的时候材料都是按个人口味适量即可。我是山东人，口味略偏咸一点，所以生抽用的多了一些，另外老抽是可以不用的。
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食材清单
其他
- 一颗八角
- 三颗芫荽
- 少许老抽
- 适量平菇
- 适量淀粉
- 适量生抽
肉类
- 适量猪肉
蔬菜
- 一小段大葱
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平菇拿盐水泡一下洗净，手撕成小条，去掉根部，放在盆中沥水。猪肉切丝或片，置于小碗，先放盐，再放生抽，再放淀粉，最后放少许老抽酱油腌制一会。芫荽洗净切成小段，大葱切碎，姜切丝，八角掰成小颗。
2
准备好食材后，先炸肉，热锅后到油，油要没过肉丝，小火炸肉，注意要搅拌，防止粘锅，大概要炸8分钟，炸好后出锅。
3
再起油锅，下葱花、姜丝煸炒。
4
倒入平菇煸炒
5
待平菇炒软，加少许盐、生抽继续煸炒一小会。
6
加开水，水要没过平菇，爱喝汤的可以多加一些开水。之后加入八角和刚才炸好的肉丝开大火炖。时间在15分钟左右，之后转成小火。
7
小火炖五分钟，加入芫荽，盖上锅盖稍微闷一下，之后关火即可。
