【香煎秋刀鱼】焦而不腥，比烤还好吃！
简单
4人份
说到秋刀鱼名字的由来，一是它的体型又长又弯像刀一样，二是因为它们的生产期在秋季。 鱼这种食物，大多数在生育产卵的时间段最好吃，因为体内储存了大量的营养，肉质也最为肥美。不过对于秋刀鱼来说，不管是什么时候营养价值都很高，特别是DHA，对脑部发育是很重要的呢。 日本人吃秋刀鱼很简单粗暴，连内脏都不除，整条鱼直接烤着吃，就好那口微焦带苦的味道。腥苦的味道对我们来说就太重口了，但焦香的味道还挺好的，在家用平底锅也能做出来。 这种海鱼产量大，价格实惠，在网上超市买还经常有优惠活动，现在不盘它还盘谁呢？
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食材清单
其他
- #主料
- #调味料
- 0.5大勺白砂糖
- 1dash味啉
- 1个柠檬
- 1大勺白酒
- 不粘锅里涂一层就行油
- 够粘鱼的表面即可面粉
海鲜
- 2条秋刀鱼
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 1大勺酱油
- 2小勺盐
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜切末、柠檬切片备用
2
秋刀鱼除去头尾和内脏，洗净后切段备用
3
把生姜末、酱油、味啉、白酒、白砂糖、盐混合搅匀
4
放入鱼浸泡腌制15分钟左右
5
*在表面划几刀可以腌制得更到位
6
鱼身两面均匀裹上少许面粉
7
平底锅内油热到八成熟，中火煎2分钟左右
8
翻面，再煎3、4分钟至焦黄即可出锅
9
装盘后点缀上柠檬片，香煎秋刀鱼就做好啦~
