腊肉笋叶煲仔饭（电饭煲版）
简单
4人份
这道腊肉笋叶煲仔饭是跟单位同事杨姐姐学的，因为她有一个上海婆婆，上海宁嘛爱吃，懂吃，有腔调，有讲究，感谢感谢！第一次写菜谱，蛮好玩的，今天就来这道“煲仔饭”，煲仔饭通常用砂锅，因为火候不好掌控，我用电饭煲，不用但心米饭烧糊😄而且简单便捷，米饭融进腊肉独有的熏香味，粒粒油亮饱满，荤素尽有，热辣喷香，儿子每每称赞“绝了！”不要太幸福哦😍这道菜已成为我的保留菜谱，懒人们、忙人们、单身贵族们、上班一族们，心动不如行动，快跟我来！😋😋😋
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食材清单
其他
- 一两个泰椒（怕辣可免）
- 一至两条腊肉（湖南或湖北腊肉）
- 两三根笋上的叶子莴笋叶
- 主料
- 调料
- 适量大米
- 适量油
- 配料
蔬菜
- 两三片姜片
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、先将葱切小段，姜切片，泰椒切成小圈，备用。
2
2、腊肉切小块，备用。腊肉最好用湖南或四川腊肉，熏香味，超市有卖，大多是湖南腊肉，或者将腊肉换成广式香肠也可，注意是广式，带甜口的，味道佳。但是腊肉与笋叶是绝配哦！（其他地方的腊肉如果口味习惯也可，但本人吃不惯😜）
3
3、莴笋两三只
4
4、取叶子切段，备用。碰到好心卖家会免费送笋叶哦😁
5
5、油少量，葱姜泰椒圈炝锅，炒腊肉，将肥肉的油煸出，炒透明。
6
6、加笋叶略炒，放调料，盐少许，腊肉本身咸，酱油上色，汤汁浸在米里，米饭颜色好看😊
7
7、淘米，将水倒掉，把炒好的腊肉笋叶倒入锅中，盖在大米上，本身炒的菜中有汤汁，汁量象平常蒸米饭的水量一样，如果汤汁少，加少许水，多则去掉，汁量不能多，否则蒸出大米软糯，不筋道，口感不好，最好是一粒粒的饱满晶莹。
8
8、汁量适中，开始蒸饭，蒸饭键一按即可🤗
9
9、香喷喷的煲仔饭做好了😍
10
10、如果想吃锅巴，再多蒸一会，焦香锅巴最让人依恋😛
11
11、米饭裹着汤汁和腊肉渗透的油脂，伴着熏肉香味和笋叶特有的清香味，让人食欲大增，一口下去能驱除所有的烦恼😋😋😋
