半手工的面包机吐司-松软，可夹各种内馅

面包机内胆设置搅拌头，除黄油之外全放入面包机内胆，黄油切好回温待用。搅拌一个程式，因为我这款面包机没有单纯揉面的功能，我一般设置一个吐司程序，搅到没声音开始醒面了，就关掉，算作一个程式，大概15分钟。

加入软化的黄油，重新开启一个吐司程序，搅到没有搅拌的声音开始醒面后取消程序。大概十五分钟。揉好面可以进行一次发酵，发到2.5倍左右，然后排气后整形，这样成品结构会更细腻，也可省略一次发酵，直接整形进行二次发酵。

省略一次发酵的话，揉好面后将内胆取出，盖保鲜膜保湿，放冰箱冷藏室醒面30分钟。或一次发酵完毕后再开启面包机随便一个程式搅拌一分钟排气，然后放冰箱冷藏醒面30分。这款吐司水含量大，面团温度高的话很不容易整形，所以放冰箱冷藏，为了呆会容易操作，尤其是夏天很有这个必要。如果是冬天可常温醒面30分钟即可。

醒面结束后，倒小半勺色拉油到面板上抹开防粘，手指头粘点油，把面团抓出来，去掉内胆里的搅拌头，再说一遍哈：去掉搅拌头！就是图片的那个东东。因为我的机器没有只烤的功能，我就选择一个最短时间的程式2个小时的，不放搅拌头，利用烤之前的时间完成整形后的发酵。如果机器很智能支持各种设定，那就掐点儿等发酵结束开烤就好了。

整形，少了整形这一步，出来的吐司结构不好。我一般把整个面团用手往左右撑长，当然也可以用擀面杖擀，整成长一些的长方形，然后中间铺一长条馅料，比如椰蓉馅，豆沙馅，如果放葡萄干或者核桃碎的话进冰箱冷藏之前就撒进去，随便开启一个程式让机器搅几下混合后再放冰箱冷藏。不包馅料的话直接进行下一步。

长方形上下边都往中间折一下，成一个长条，接口捏紧，撑撑长，按按扁，然后从右向左卷起。

卷到头，就算整形完毕，放回内胆，这时候，内胆里不放搅拌头！不放搅拌头！

内胆放回面包机，选择快速吐司的菜单，就是日文版机器的早烧菜单，按开始，然后坐等就好了。我这个机器快速吐司是耗时2小时，除掉烤的35-40分，还剩1小时20分左右，正好利用这个时间发酵。因为没有放搅拌头，所以这个程式最前面的揉面部分对整形后的面团没有影响，1小时20分全部是发酵时间。面团自身是冰箱拿出来的比较凉，1小时多的发酵时间正合适，不知到了盛夏如何。

到时间后取出，面包倒到金网上晾凉，装袋密封保存，两天内吃完。