翡翠毛豆炒肉
简单
4人份
毛豆富含多种维生素，食物纤维，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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食材清单
其他
- 1-2勺生抽
- 2-3个小米椒
- 2克胡椒粉
- 300克毛豆
- 50-80克瘦肉
- 半勺淀粉
- 半勺蚝油
- 小半勺鸡精
蔬菜
- 3-4瓣大蒜
蔬菜类
- 3-4片生姜
调味料
- 3-4克盐
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，新鲜毛豆洗净备用； 肉切片或丝，肉中放半勺蚝油，半勺生抽，半勺胡椒粉，半勺淀粉，一点点盐腌制十分钟； 姜切丝，蒜切片，小米椒切成小段
2
起锅烧水水开下入毛豆，焯2分钟至熟（⚠️水中放入一勺盐，小半勺油，确保毛豆颜色鲜艳碧绿）
3
焯好的毛豆放入凉水中清洗控水备用
4
起锅热油，油热放入蒜姜，小米椒爆香
5
放入腌制好的肉片，翻炒均匀变色
6
放入焯好的毛豆继续翻炒2分钟，加入一勺酱油，最后适量盐和鸡精调味即可（⚠️也可以加入一点花椒粉调味也好吃，因为先生是广东人，不喜欢吃五香粉或花椒粉我就没放）
7
出锅装盘，色香味俱全👌
