手工自制椰蓉馅面包，手揉法后油后酵母
简单
4人份
因为孩子爱吃就几乎天天做一次面包
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克玉米油
- 15克奶粉
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 25克玉米油
- 3克酵母
- 40克鸡蛋
- 70克椰蓉
- 椰蓉馅:
- 适量刷面蛋液
调味料
- 25克细砂糖
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖盐面粉，过筛搅匀备用
2
牛奶鸡蛋搅匀，一点点倒入，无干粉为止，牛奶鸡蛋液不需要全部加入，剩下20g备用
3
盖上保鲜膜，等待1小时,期间注意观察，面团自己会出膜
4
3g酵母混合剩下的20g液体，搅匀，把面团撕成小块，倒入液体，揉啊揉，很湿也不要加东西，借助切面刀刮板一直揉到不粘手就好了
5
面团扒开，倒上油，开始搓面，搓衣服一样，不要停，一直搓到油被吸收为止，10分钟左右，抻一抻就有膜了哦，手膜
6
保鲜膜包好，烤箱一发30度60分左右发2倍大，手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷，就好了。
7
椰蓉馅/馅，所有材料搅拌均匀待用
8
一发好后，用擀面杖按压擀开排气，塑形，想做什么形状就可以做什么形状😄
9
🍀椰蓉花，擀成36cm长26厘米块的面片，椰蓉馅铺上，下面留1.5厘米，其他都留1厘米，按紧从上往下卷，切等份12份，摆好模具里。
10
🍀皇冠👑面包，分割8个66g左右的面团滚圆，其中一个排气后擀成圆饼皮，摆好到圆形模具中，其他7个压好，中间划口子，压好面团压紧。
11
🍀彩虹🌈面包卷，4个颜色面团，每个分6份/色，四个颜色搭配搓成颜色搭配的绳子，擀成面皮卷起来。
12
二发，38度40分钟左右，底部托盘加热开水，保持湿度，发至1.5倍大，表面光滑，手指轻按缓慢回弹，就发好了
13
取出，刷蛋液或者蜂蜜，预热烤箱175度10分，165度20分，喜欢颜色浅早点盖锡纸，烤好有余温可以保鲜袋包起来，后面吃更加美味
