甜辣酱香鸡爪
简单
4人份
小的时候特别喜欢妈妈做的酱鸡爪，每到寒暑假回家必点的一道菜，现在出来工作了，一年回家次数很少很少，就自己学着妈妈告诉的步骤，试着去做，味道还是非常不错的
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食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 1个草果
- 20粒花椒
- 25个干辣椒
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 2片香叶
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将买来的鸡爪洗净，切成2段，把脚趾甲剪掉，不切也可，起锅烧水，水开下锅，焯3min，放入料酒、葱段、姜片。2、捞出冲洗，凉水冲洗干净。
2
3、起锅烧油，放入白糖，炒出焦糖的颜色，放入鸡爪，继续翻炒，放入花椒，干辣椒🌶️，八角，翻炒，后放入蚝油、生抽、老抽、少许白醋，再放香叶、草果、葱姜、翻炒鸡爪完全均匀上色。4、加入刚没过鸡爪的热水，加入适量的盐，中火至20min，大火收汁，Q弹甜辣的酱香鸡爪出锅了
