孔涛-烤鸡腿/羊腿（奥尔良烤法改良版）
简单
4人份
周末老大住校回家，照例要做点好吃的。鸡腿是之前腌好没有来得及烤的，从冰箱里翻出来一只被遗忘的羊羔腿，于是决定来个中西合璧版的烤双腿：） 这个羊腿是春节前从新疆买回来的羔羊腿，冻在冰箱里忘记了，居然留到现在。 索性就来个烤双腿吧。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1包奥尔良腌料
- 一个切块洋葱
- 一个羔羊腿
- 两块拍碎生姜
- 半个柠檬
- 四只鸡腿
- 新鲜适量迷迭香
- 碾碎少许黑胡椒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量辣椒面
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡腿解冻洗净，并厨房纸巾擦干表面。表面用刀切几道口子，用叉子戳一些小孔，放入饭盒，倒入少许油、生抽、新奥尔良腌料、黑胡椒碎抹均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制24-48小时。
2
羊腿提前一天放到冷藏解冻，洗净擦干表面。表面用刀切几道口子，用叉子戳一些小孔，放入盆中，倒入海盐、黑胡椒碎戴均匀抹到表面，并进行按摩，放入生姜，挤上柠檬汁，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4个小时以上。
3
烤制（可以鸡腿羊腿一起烤）
4
烤箱上、下火预热220度，将烤盘铺上锡箔纸，把腌好的羊腿鸡腿摆好，撒上迷迭香，羊腿上放上柠檬。放入烤箱烤20分钟。取出烤盘，在羊腿上撒上辣椒面，并把鸡腿和羊腿翻面，在另一面羊腿上也撒上辣椒面。最后在羊腿上加入新鲜的土豆（切小块一点，也可以提前十分钟加入）、迷迭香、洋葱块和剩下的柠檬。放入烤箱继续烤20分钟。取出切来看看没有血丝就可以了。如果想要干香一点，可以再烤5分钟。烤熟后羊腿用小刀切开吃，鸡腿直接上手啃就好。
5
成品
