【西点初级_面包】菠萝面包
简单
4人份
WK10 6个
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食材清单
其他
- #菠萝皮
- 105g水
- 15g蛋液
- 250g高筋面粉
- 30g黄油
- 5g酵母
- 75g低粉
- 75g糖粉
- 75g黄油
肉类
- 30g鸡蛋
调味料
- 2g盐
- 40g砂糖
谷物
- #面包体
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团均分6个，搓圆静置
2
静置间隙做菠萝皮
3
⚠️乳化
4
均分6个
5
静置的面团排气再搓圆
6
薄塑料上撒手分防粘，把菠萝皮放上，塑料对折，压成圆形
7
连带塑料菠萝皮扣在面团上，隔着塑料把菠萝皮包在面团上
8
塑料拿掉
9
菠萝皮模具压在皮上
10
发酵
11
180/190 12min，上色后掉头3-5min
