广式传统千层椰汁马蹄糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150毫升椰汁
- 250克马蹄粉
- 400毫升椰浆
- 650毫升纯净水
- 少许(抹蒸盘用)植物油
调味料
- 150克红糖
- 50克白砂糖
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150克马蹄粉加入300毫升水，拌匀，过筛
2
红糖马蹄粉浆:150克红糖放锅，注入350毫升水把红糖煮成红糖水，关小火，加入一勺刚刚调好的马蹄粉浆到热红糖水中，不断搅拌，关火，把热红糖水注入图1马蹄粉浆中不断搅拌，做好红糖马蹄粉生熟浆
3
白色椰汁马蹄粉浆:150克椰汁、400毫升椰浆、50克白砂糖和100克马蹄粉混淆，搅拌均匀，过筛，调成白色椰汁马蹄粉浆
4
蒸锅烧开水，蒸盘涂上一点植物油，放入第一层红色浆，记得注入蒸盘前先搅拌均匀，大火蒸约3分钟
5
第一层红浆蒸熟，第二层放白浆，每层都要蒸熟后再放下一层，红白相间，最后一层放红浆
6
最后一层蒸的时间稍久一点，约8－10分钟，然后出锅，放凉
7
放凉后用手轻轻在四周按压，脱模(盘)
8
倒扣出来，按自己喜欢的形状切块
9
菱形◇切法
10
正方形□切法
11
或者用磨具压出喜欢的样式
12
不同的切法和摆盘会增加食物的颜值和食欲，一道传统千层马蹄糕做好了
