小美版 子姜青椒肉丝
简单
4人份
作为西南地区的美粉，炒肉丝是日常最爱做的菜式，用小美做肉丝，没有油烟的污染，也避免油溅的风险，做出来一样的好味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2个独蒜
- 100克油
- 10g生抽
- 10g蚝油
- 10克水
- 1茶匙料酒
- 1茶匙油
- 200克眉毛肉
- 2个青椒（可省）
- 5g老抽
- 8g生粉
- 码肉调料
- 约150g子姜
调味料
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙糖
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉切丝、子姜、青椒分别切丝，独蒜切片；然后将码肉丝的调料（除生粉）分别加入肉丝，用手反复揉捏，直到揉捏到手感粘稠；加入生粉及少许水，再次揉捏备用；
2
主锅倒入油，大蒜，设置8分钟/V/反转速度1爆香；爆香剩余3分30秒时，用筷子将肉丝挑起来，从主锅盖的洞口批量扔进去，注意要分散放入，不要一坨倒进去；全部倒入后，将速度迅速调到速度2，然后停留两秒，返回速度1；从洞口观察，肉丝大约断生之后，将肉丝倒出，油保留在主锅；
3
将子姜丝和青椒丝倒入主锅，加入适量盐（或生抽）设置3分钟/V/反转速度1继续翻炒，在剩余1分时，从主锅盖洞口将肉丝倒入、加入10g蚝油，将速度迅速调到速度2，停留2秒，然后返回到速度1直至时间结束。
4
将肉丝倒出装盘，趁热享用。
