软绵肉嘟的网红肉松沙拉面包

简单 4人份

如果说有什么面包百吃不腻的话 肉松面包算得上一个。 小时候第一次吃到肉松面包的时候 真的觉得超好吃 鲜美的肉松搭配面包吃起来永远不会腻 于是乎，一星期有五天要上学 三天早上的早餐都栽在了肉松面包上 没有办法呀 吃过一次便一发不可收拾 现在想起肉松面包的味道还得咽一下口水 肉松面包的品种很多 今天橙子就教大家做个手撕肉松面包 别看样子长得很奇怪 但是里面可是馅料十足 ~用手撕着吃也太满足了吧。 咬一口就是满满的幸福感 添加橙尔学姐微信号： 2955048339，通过后 回复 “下厨房” 即可免费获取 “1000款蛋糕造型高清图片” 以及获得学姐更多烘焙问题 一对一贴心解答哦。 与学姐一起在家做烘焙， 把日子过成诗。 一方小厨， 一处修行。 同窗做作业， 学姐推荐靠谱的烘焙用品 淘宝店铺：三个橙子烘焙！

软绵肉嘟的网红肉松沙拉面包
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食材清单

其他
  • #装饰部分：
  • #面团部分：
  • 100g牛奶
  • 130g清水
  • 1个鸡蛋
  • 40g黄油
  • 4g改良剂
  • 500g高筋粉
  • 8g酵母
肉类
  • 适量肉松
调味品
  • 100g细砂糖
调味料
  • 5g盐
  • 适量沙拉酱

营养成分

热量

181.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

18.0 克

纤维

5.0 克

糖

12.0 克

钠

836.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先准备原料和工具

步骤 1
2

取一个干净大碗，依次先（把各种粉类）加入高筋粉500g、细砂糖100g、酵母8g、改良剂4g搅拌均匀（搅拌至无干粉）

步骤 2
3

1、发酵也是影响面包的一个重要因素。

步骤 3
4

如果为了缩短发酵时间而增加酵母的用量，就会使面包略带酸酸的味道。如果减少酵母用量，用低温缓慢地进行发酵，则会带出小麦的香味。

步骤 4
5

2、制作面包时，加入改良剂可以达到延长保质期的效果，但这属于化学添加剂，在家自制时就不要加了哦。

步骤 5
6

接着加入鸡蛋1个、清水130g,牛奶100g。

步骤 6
7

1、由于每个人使用的面粉吸水性不同，在使用新的配方时，先加大部分水，留少量做调整，以免因液体过多而造成面团过黏。

步骤 7
8

打蛋器先开低速搅拌至无干粉

步骤 8
9

1、刚混合面团时，比较粘手，此时不要轻易加粉，面团出筋后就不会过于湿粘了。

步骤 9
10

提高速打至较厚膜

步骤 10
11

接着加入盐5g、黄油40g

步骤 11
12

1、黄油要在室温常温软化后使用。若黄油过硬，可以用手捏几下，用手的温度来软化黄油。

步骤 12
13

2、这里要提到加入黄油和植物油的区别：其实一般法式面包都会加入橄榄油，我觉得加入植物油（玉米油）挺好的，不会影响口感。有时在家做面包，黄油事先没拿出来软化，那时候加入面团会非常麻烦，也可以选择加入植物油。

步骤 13
14

3、植物油容易使面团老化加速，要切记注意面团状态哦。

步骤 14
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先打蛋器低速融合一下，（使黄油和盐融进面团）

步骤 15
16

提高速打至较薄膜

步骤 16
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1、面团有点粘手没关系的，请不要加粉，揉好后手里抹一点油，然后再拿面团，这样面团就不会粘在手上了。水量大有点粘手的面包做出来的成品才会软软的，这样口感才是最棒的。

步骤 17
18

1、手套膜不是判断面团是否揉成功的唯一标准

步骤 18
19

一个好的面团最后是需要有弹性和张力的

步骤 19
20

并且揉不出薄的手套膜做出的面包一样可以很好吃。

步骤 20
21

整形一下，封保鲜膜，基础（自然室温）醒发10分钟

步骤 21
22

1、用手指沾面粉在面团里戳洞，洞口没有回缩，面团也没有塌陷，说明已经发酵好了。

步骤 22
23

2、发酵的时间根据室温环境而定最终发酵依情况而定。

步骤 23
24

面团发酵好倒在操作台上，轻拍面团排气。

步骤 24
25

然后均匀分面团60克/个

步骤 25
26

每份用手搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 26
27

面团按扁、擀成椭圆形，

步骤 27
28

1.酥皮面团比较粘，在按压成圆形时，为防止粘在案板上，可预先撒少许手粉在案板。但是切记不要加太多，以免影响口感。

步骤 28
29

翻面横过来，用手稍微拽一下两头，整成长方形，

步骤 29
30

详细的可以看视频教程哦。

步骤 30
31

压一下边。从上至下卷起（卷成中间粗两头细）然后捏紧底边。把底边朝下放置在烤盘里。

步骤 31
32

放烤箱

步骤 32
33

（温度）36℃~38℃

步骤 33
34

（湿度）60℃~80℃

步骤 34
35

醒发至1.5倍大

步骤 35
36

1、把烤盘放入烤箱。烤箱里放两大碗热水。家用小烤箱就放一大碗热水。水和模具中间要留有一定的缝隙，关上烤箱门发酵40—50分钟。

步骤 36
37

趁发酵的时间记得预热一下烤箱，烤箱预热到170℃

步骤 37
38

把发酵好的面团取出

步骤 38
39

放入预热好的烤箱

步骤 39
40

中层上下火

步骤 40
41

170℃烘烤10分钟

步骤 41
42

（颜色微上色即可）

步骤 42
43

出炉轻震，放置晾干架放凉。

步骤 43
44

挤一层沙拉酱，抹平后在放一些肉松

步骤 44
45

1、肉松记得微波炉钉一下，钉出香味即可，这样口感更棒哦。

步骤 45
46

2、在面包里面也可以加上火腿碎啊，海苔等等，总之就是看你口味的啦。

步骤 46
47

久违的下午茶，享受午后惬意时光。只为精致生活。我在这里等你呦..

步骤 47
48

宝宝们要做自己的小太阳哦。

步骤 48
49

1、不要将面包储存在冰箱里，因为冰箱的温度会让面包加速老化。将面包用塑料袋包住，常温存放即可。最好的情况是面包出炉冷却后就开吃，不过黑麦面包等最好是放久一点再开吃。

步骤 49

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