软绵肉嘟的网红肉松沙拉面包
如果说有什么面包百吃不腻的话 肉松面包算得上一个。 小时候第一次吃到肉松面包的时候 真的觉得超好吃 鲜美的肉松搭配面包吃起来永远不会腻 于是乎，一星期有五天要上学 三天早上的早餐都栽在了肉松面包上 没有办法呀 吃过一次便一发不可收拾 现在想起肉松面包的味道还得咽一下口水 肉松面包的品种很多 今天橙子就教大家做个手撕肉松面包 别看样子长得很奇怪 但是里面可是馅料十足 ~用手撕着吃也太满足了吧。 咬一口就是满满的幸福感 添加橙尔学姐微信号： 2955048339，通过后 回复 “下厨房” 即可免费获取 “1000款蛋糕造型高清图片” 以及获得学姐更多烘焙问题 一对一贴心解答哦。 与学姐一起在家做烘焙， 把日子过成诗。 一方小厨， 一处修行。 同窗做作业， 学姐推荐靠谱的烘焙用品 淘宝店铺：三个橙子烘焙！
食材清单
其他
- #装饰部分：
- #面团部分：
- 100g牛奶
- 130g清水
- 1个鸡蛋
- 40g黄油
- 4g改良剂
- 500g高筋粉
- 8g酵母
肉类
- 适量肉松
调味品
- 100g细砂糖
调味料
- 5g盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先准备原料和工具
取一个干净大碗，依次先（把各种粉类）加入高筋粉500g、细砂糖100g、酵母8g、改良剂4g搅拌均匀（搅拌至无干粉）
1、发酵也是影响面包的一个重要因素。
如果为了缩短发酵时间而增加酵母的用量，就会使面包略带酸酸的味道。如果减少酵母用量，用低温缓慢地进行发酵，则会带出小麦的香味。
2、制作面包时，加入改良剂可以达到延长保质期的效果，但这属于化学添加剂，在家自制时就不要加了哦。
接着加入鸡蛋1个、清水130g,牛奶100g。
1、由于每个人使用的面粉吸水性不同，在使用新的配方时，先加大部分水，留少量做调整，以免因液体过多而造成面团过黏。
打蛋器先开低速搅拌至无干粉
1、刚混合面团时，比较粘手，此时不要轻易加粉，面团出筋后就不会过于湿粘了。
提高速打至较厚膜
接着加入盐5g、黄油40g
1、黄油要在室温常温软化后使用。若黄油过硬，可以用手捏几下，用手的温度来软化黄油。
2、这里要提到加入黄油和植物油的区别：其实一般法式面包都会加入橄榄油，我觉得加入植物油（玉米油）挺好的，不会影响口感。有时在家做面包，黄油事先没拿出来软化，那时候加入面团会非常麻烦，也可以选择加入植物油。
3、植物油容易使面团老化加速，要切记注意面团状态哦。
先打蛋器低速融合一下，（使黄油和盐融进面团）
提高速打至较薄膜
1、面团有点粘手没关系的，请不要加粉，揉好后手里抹一点油，然后再拿面团，这样面团就不会粘在手上了。水量大有点粘手的面包做出来的成品才会软软的，这样口感才是最棒的。
1、手套膜不是判断面团是否揉成功的唯一标准
一个好的面团最后是需要有弹性和张力的
并且揉不出薄的手套膜做出的面包一样可以很好吃。
整形一下，封保鲜膜，基础（自然室温）醒发10分钟
1、用手指沾面粉在面团里戳洞，洞口没有回缩，面团也没有塌陷，说明已经发酵好了。
2、发酵的时间根据室温环境而定最终发酵依情况而定。
面团发酵好倒在操作台上，轻拍面团排气。
然后均匀分面团60克/个
每份用手搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
面团按扁、擀成椭圆形，
1.酥皮面团比较粘，在按压成圆形时，为防止粘在案板上，可预先撒少许手粉在案板。但是切记不要加太多，以免影响口感。
翻面横过来，用手稍微拽一下两头，整成长方形，
详细的可以看视频教程哦。
压一下边。从上至下卷起（卷成中间粗两头细）然后捏紧底边。把底边朝下放置在烤盘里。
放烤箱
（温度）36℃~38℃
（湿度）60℃~80℃
醒发至1.5倍大
1、把烤盘放入烤箱。烤箱里放两大碗热水。家用小烤箱就放一大碗热水。水和模具中间要留有一定的缝隙，关上烤箱门发酵40—50分钟。
趁发酵的时间记得预热一下烤箱，烤箱预热到170℃
把发酵好的面团取出
放入预热好的烤箱
中层上下火
170℃烘烤10分钟
（颜色微上色即可）
出炉轻震，放置晾干架放凉。
挤一层沙拉酱，抹平后在放一些肉松
1、肉松记得微波炉钉一下，钉出香味即可，这样口感更棒哦。
2、在面包里面也可以加上火腿碎啊，海苔等等，总之就是看你口味的啦。
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宝宝们要做自己的小太阳哦。
1、不要将面包储存在冰箱里，因为冰箱的温度会让面包加速老化。将面包用塑料袋包住，常温存放即可。最好的情况是面包出炉冷却后就开吃，不过黑麦面包等最好是放久一点再开吃。
