🇨🇳抱蛋煎饺比萨🍕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙六婆辣椒粉
- 1茶匙芝麻
- 1茶匙葱花
- 1茶匙黑胡椒
- 2只尖椒
- 3个鸡蛋（大）
- 9-12个（根据大小调整，图中是11个）水饺
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料。尖椒、鸡蛋🥚、小葱、辣椒粉🌶️、现磨胡椒粉。
2
处理尖椒：把蒂切掉，双手来回搓尖椒，即可使白色的筋与尖椒外层分离，种子也会自然脱落。取出筋和种子。
3
尖椒切小段，鸡蛋三个（加1茶匙盐和1汤匙水打散）。尖椒加入鸡蛋中（我喜欢吃辣一点的所以留了一些辣椒种在里面）。小葱切碎，备用。
4
取不粘平底锅，加橄榄油，中火稍稍加热。将隔夜水饺按扇形摆一圈。我用的是隔夜的水饺🥟（前一天晚上包的，煮熟凉透后放在保鲜盒中）。
5
将葱花均匀撒在锅里。
6
闻到葱香时改小火加热，过程中可以用轻微晃动饺子以及轻压每个水饺，保证水饺均匀受热。
7
待葱花开始稍稍变色，倒一点水（100ml左右，没过水饺最底部即可），中火加热。如果用的是冻水饺，则需要加水没过水饺一半，盖锅盖加热。
8
开盖中火加热，水分会蒸发很多。
9
待水基本烧干（参考上一步的图），即可将蛋液淋在水饺上。
10
待鸡蛋液稍稍凝结后，调至中火。让蛋液慢慢彻底凝固。加少许黑胡椒粉。
11
用橡皮刮刀，把整个抱蛋煎饺“推”到盘子中，可加少许六婆辣椒粉和熟芝麻。我还在上面放了四个甜辣虾🦐。
12
吃的时候可以用刀切一下，正好一个饺子一小块。🍕
13
配一碗蘑菇汤，鲜掉舌头！👅
