韭菜鸡蛋馅饼—平底锅烙饼
简单
4人份
家里只要有一个平底锅，没什么饼做不出来的哟～
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 450克温水
- 4个鸡蛋
- 600克面粉
- 一勺蚝油
- 一勺香油
- 一勺鸡精
- 一把龙口粉丝
海鲜类
- 一把虾皮
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.面粉倒入盆中，加入一小勺食盐，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边缓缓加入温水，没有干面的时候再用手揉成软面团，和面的时候会很粘手，可以将手上不断的沾点水，继续揉。
2
2.和好的面团用油将面的表面涂上一层，盖上保鲜膜至少醒发1个小时以上。
3
3.韭菜清洗干净，韭菜切成丁。
4
4.鸡蛋磕入碗中，加一点食盐，用筷子充份搅打均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固，用筷子搅散，盛到盘子里凉透。再次倒入锅里一点油，用小火将虾皮炒香，切忌不要炒糊了。
5
5.龙口粉丝冷水泡半小时，然后捞出沥干切成段。
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6.韭菜丁加一些香油拌匀，这样拌馅韭菜不会出水。把粉丝和鸡蛋还有虾皮拌匀，然后加到韭菜里，倒少许生抽、适量食盐、蚝油、鸡精拌匀即可。
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7.重点是醒好的面不要再揉了，起筋口感会很差。手上抹油，用手撕一个小面团，在案板上用手摊成薄圆饼状，放上适量馅料像包包子一样包好，接口捏紧后朝下，轻轻按成薄薄的面饼生坯。
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8.放上满满的馅料，从一边慢慢拎起包成包子状。
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9.平底锅里放油，燃气开小火，油热放做好的饼胚。一边拍一边扩大饼的体积。
10
1
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一面成型在翻面烙另一面。直至表面金黄，香气四溢～切记一直保持使用小火，油不要太多也不要太少，时刻看着多次来回翻面。
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11.装盘
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12.皮薄馅大，韭菜的香啊～口水止不住的往下咽～
