牛排（自制黑胡椒汁）

1、牛排提前放冰箱保鲜室解冻，提前半小时拿出来放常温升温，半小时后两面撒一点点盐（很少很少 因为牛肉自带咸味）撒上一点黑胡椒、一点橄榄油腌制十分钟。

2、将洋葱、番茄分别切碎（也可以切点大蒜末），要很碎很碎哦，备用。

3、配菜：准备的配菜切好以后焯水，胡萝卜先下锅快熟的时候下、西兰花、青豆、土豆等，盛出来，锅内倒少量油，先放一点洋葱碎，将配菜倒进去翻炒，炒熟后出锅装盘。

4、熬汁：锅开小火，不是很热的时候倒少许橄榄油、小块黄油， 倒入洋葱碎（和蒜末）炒香，倒番茄碎，慢慢炒几分钟，一定小火，然后倒两勺黑胡椒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺番茄酱，炒香后加水半小碗就够了，烧开后勾芡（将淀粉先用一勺凉水调匀再倒入锅中），汤汁既变浓稠啦，放一旁备用。

5、煎牛排：锅开小火倒橄榄油，因为牛肉腌制时有油，此时要少放油，将牛排放进去，开启闹钟计时器，一面三分半钟，另一面两分半钟，后盛出来装盘（可切可不切），将黑胡椒汁淋上去即可。

6、面条：需要配面条的可以在煎制牛排时烧水煮面条啦。家人不喜欢吃意面准备的挂面 煮熟后过一次凉开水拌点油一样的效果呢，煮熟后装盘淋上汁即可。