记忆中的味道——柚子皮
简单
4人份
小时候很喜欢吃柚子皮，那韧韧的嚼劲，淡淡的麦芽味，是很让人忘怀的。曾经见到别人自制的柚子皮，狠狠地惊艳了一回。原来，柚子皮真的是用柚子皮做的。长大后，总是觉得外面买的柚子皮太甜太腻了，刚好在朋友那买了一大袋正宗的沙田柚，重要的是没有泡药水的。吃完柚子肉，正好可以做柚子皮吃。尝试几次后，终于做出自己满意的柚子皮了！不甜不腻，好吃到停不下嘴。现分享作法供大家借鉴
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食材清单
其他
- 1个沙田柚皮
- 400克麦芽糖（最好自制）
- 适量清水
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
柚子皮削皮，轻轻削掉薄薄的一层绿色。新鲜的柚子做出来的最好吃。
2
切成均匀的薄片。
3
用清水泡洗，捞起并拧干水分，再泡洗、捞起并拧干水分，重复3次左右。用淡盐水泡4个小时以上。(我一般中午洗，晚上做或者晚上洗，第二天早上做）。
4
捞起拧干备用；另外煮开水，倒入柚子皮，至煮开。捞起，拧干备用。
5
在小锅里倒入麦芽糖，并加入少量水。小火煮至糖冒泡，加入柚子皮。
6
煮至柚子皮充分吸收了麦芽糖。
7
把柚子皮均匀铺在烤盘上（如果喜欢椰丝，可加入椰丝拌匀再铺在烤盘上）
8
上下火220度10—20分钟，120度20-30分钟烘干部分水分。阳光猛，天气干燥的话，可以自然晒干。
9
把干爽的柚子皮装进罐子或打好包装，想吃时就可以拿出来享用了。
