可可奥利奥蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 200克奶油
- 20克热水
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 80克奥利奥碎
- 几滴柠檬汁
调味料
- 1克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，可可粉加入热水融化。低筋面粉过筛备用。
2
蛋黄中加入盐，牛奶，可可液，玉米油搅拌均匀后，筛入面粉，之字形搅拌均匀。
3
蛋白加入柠檬汁，中速搅拌，起大泡加入三分之一糖，搅拌至小泡再加入三分之一糖，继续搅拌，至有纹路加入最后的糖。打发至湿性发泡。
4
三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，之字形搅拌均匀全部倒入蛋白霜中，搅拌均匀。
5
提前预热烤箱，180度20min。
6
奶油中加入20g糖，打发至8分，加入奥利奥碎，均匀抹在蛋糕上，卷起定型，放入冰箱隔夜冷藏。
