意大利菜经典｜最完美的番茄酱
简单
4人份
说到番茄酱，你的第一反应是不是薯条旁边的那种高糖色素酱呢？ 其实真正好吃的番茄酱，是用番茄，洋葱，蔬菜高汤等慢慢熬制的精华，是意大利菜里的基础。利用番茄，蒜头和洋葱就可做出最简单的番茄酱，然后你可以按照喜好，加入其他元素，像是辣椒，罗勒叶，香料等做出不同口味的番茄酱。 今天，我选择用茄子和松子。茄子吸收了酸酸甜甜的番茄汁，加上松子的独特香气，幸福感3秒里升了几个度。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个茄子
- 1片月桂叶
- 1罐番茄罐头
- 2-3汤勺松子
- 4-5汤勺橄榄油
- 两瓣蒜头
- 半茶勺香菜籽粉(可选）
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱撕开最外层后，头尾切掉，然后切丁备用。
2
蒜头把根部切掉后，将外层撕掉，蒜头切成细粒。
3
茄子去头后切丁。
4
开中火，倒入3汤勺的橄榄油，等油热放进洋葱丁，拌炒7-8分钟直到洋葱变软呈金黄色后，加蒜头炒1-2分钟。
5
记得要先放洋葱，再放蒜头哦。因为蒜头比较容易焦。
6
倒进茄子丁和番茄，用锅铲尽量把番茄压烂成番茄酱。
7
加入盐，黑胡椒，月桂叶bay leave和香菜籽粉coriander seed。倒进水，等水烧后转小火慢煮1-1.5小时(期间如果酱汁太干的话可以略加一点水)。
8
准备另一个炒锅，用中大火炒松子，炒到松子稍微有焦香后倒入做好的番茄酱，最后再倒进两勺橄榄油即可。
9
上碟后可以加一点橄榄碎和罗勒叶碎作装饰。
10
想看更快的更新，记住要我的关注公众号plantcept哦❤️
