韭菜鸡蛋饼（发面版）
简单
4人份
最近迷上了各种面食，前天做了葱油饼，今天看冰箱还有一把韭菜就想起来做韭菜馅儿饼，个人比较喜欢吃发面的，饼柔软不发硬，第一次发菜谱，拍得不好哈😂 这个方子面和得比较粘稠，这样的饼才会更加的软，具体可以根据自己面粉的吸水性，适量增减，也可以稍微和得干一点点比较好操作！
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食材清单
其他
- 200-220ml温水
- 2个鸡蛋
- 300克面粉
- 3克酵母
- 一小勺耗油
- 和面材料:
- 适量十三香（可用五香粉代替）
- 适量油
- 适量香油
- 馅儿:
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜类
- 一把韭菜
调味料
- 3克盐
- 3克糖
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好和面材料放进盆里，水我用奶瓶量的
2
水分次倒水，用筷子顺时针搅拌上劲。因为太黏了，用手会粘到到处都是，搅拌好了用保鲜膜封好醒发30-40分钟，夏天比较快，根据情况，两倍大就可以了。
3
发面时间，接下来准备馅儿:韭菜一把洗净，切碎备用。
4
将鸡蛋打撒，锅里放油，炒成鸡蛋花
5
在韭菜里放入馅儿料，先不搅拌，以免出水。（因为家里没有虾皮了，这次没有放，放了更加好吃。因为是下午做的，好大的太阳有木有，阳光已经照进来了，好热好热啊厨房😂，为了香喷喷的美食，继续捣鼓，明早饭有了）
6
在面板上多撒点面粉，将发好的面倒入，，利用干面粉整理成长条
7
我分成了8个小剂子
8
然后捏薄，将馅儿和好，用包包子的方法包馅儿 收口按扁，大概一厘米厚，然后二次醒发5-10分钟。（😁馅儿有点多了）
9
醒发好后，锅里放少量油，油温7层热转小火🔥煎，煎的时候体积膨胀起来再翻另一面，可用电饼铛更好。
10
出锅就被干掉一个，组织松软
