鸭翅烧鸭胗
简单
4人份
鸭翅有胶原蛋白，鸭胗虽然是内脏但是不长脂肪蛋白质比较高好处也是比较多的！所以自创一道鸭翅烧鸭胗，外面有没有我不知道，但是我是没在外面吃过！
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食材清单
其他
- 10克白胡椒粉
- 10只鸭翅
- 15克油
- 1个土豆
- 1勺耗油
- 1片大的香叶
- 20粒红花椒
- 2克十三香
- 2勺半老抽
- 2勺料酒
- 2勺白酒
- 30粒青花椒
- 3个小的八角
- 3勺生抽
- 4个小米辣椒
- 4克黑胡椒
- 6个鸭胗
- 半个切片生姜
- 漫过鸭翅沸腾水
蔬菜类
- 半根葱
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 10克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭翅鸭胗洗干净，冷水下锅焯出血沫！放点料酒，水开了冲洗血沫。
2
油温5成热放鸭翅膀，煎两面金黄！
3
倒入鸭胗一起翻炒，一分钟！
4
倒入配料大火翻炒，倒入白酒爆炒去腥，然后加料酒生抽老抽耗油白醋白糖！
5
完全上色后，倒入沸腾水，漫过鸭翅膀！大火烧两分钟，放入十三香黑白胡椒盐。
6
转小火40分钟慢炖。
7
然后关火焖30分钟左右！
8
准备土豆切滚刀块，切好冲洗淀粉冷水泡着，用的时候在把水到了！
9
倒入土豆，中大火开始收汁！这个时候可以在尝尝口味咸淡，咸了就加水，淡了就加盐！不过一般来说我调口味还是不错的，鸭子味道比较难去腥所以口味重点没事！辣点咸一点点刚刚好可以去鸭骚味。
10
汁别收太干了！土豆不要烧化了不好吃了，所以最后大火收汁再放土豆！
