咖喱海鲜炒饭（视频菜谱）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鱿鱼
- 1大碗米饭
- 1碗蛏子
- 1碗蛤蜊
- 1碗鲜虾
- 半个红椒
- 半个胡萝卜
- 半个青椒
- 咖喱
- 料酒
- 调料：
- 适量柠檬
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量香菜
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料洗净备用
2
处理配菜：青椒、红椒、胡萝卜、洋葱都取半个切丁，香菜切碎末。
3
处理虾：虾头拧断，虾头和虾尾分开，虾尾去虾线开背。
4
切鱿鱼：鱿鱼切块，倒入料酒腌制去腥。
5
焯贝类：水煮开放入盐和料酒后放入贝类，等壳开了捞出。
6
炒虾油：虾头用厨房纸擦干后放入油锅炒，炒出红色的虾油，夹出虾头。
7
炒海鲜：用虾油煸炒洋葱。洋葱炒软后，放入沥干水的鱿鱼和虾尾。
8
加咖喱：海鲜炒至变色加入咖喱。
9
放贝类：倒入第5步中焯好的贝壳翻炒至均匀裹上咖喱。
10
捞出海鲜：把贝壳类和其他海鲜分两盘装，锅底留有一些汤汁。
11
（为了后面海鲜和饭同炒时，米饭不卡在贝壳里）
12
放胡萝卜：放入胡萝卜炒至微微变软，再加半碗水煮出一些汤汁。
13
炒米饭：汤汁收到一半的时候，加入米饭翻炒。
14
加入配料：米饭炒散后，加入步骤10中盛出的海鲜（不带贝壳的那碗）和青椒、红椒、香菜再翻炒一两分钟。
15
摆盘：米饭盛入盘中，贝类码放在边沿。
16
享用：切两瓣柠檬，吃的时候挤上些柠檬汁更好吃~
