碱水面包（小美版）
简单
4人份
这个我的结是反着放的，因为我当时感觉反着好看一点，结果现在越看越别扭……😂
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 200g高粉
- 20g小苏打
- 250g水
- 5g黄油
- 6g新鲜酵母
- 白芝麻/海盐
- 碱水：
- 装饰：
调味料
- 15g糖
- 3g盐
谷物
- 面包体：
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.牛奶和酵母混合均匀，加入高粉，20s/3-6速搅匀，然后揉面5min。静置5min，加入黄油和盐后再揉面5min。
2
2.面团取出后盖保鲜膜静置15min。
3
3.等分成4个面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏静置30min。
4
4.小面团搓成中间粗两头细的如下长条，盘成布雷结。每做1个从冷藏拿出1个面团。
5
5.做好的布雷结直接放入冰箱冷冻1h。
6
6.碱水原料放入小锅中煮开后稍放凉。
7
7.依次将布雷结正面放入碱水中浸泡20s，捞出沥水后排入烤盘。
8
8.在如图位置上切口，撒白芝麻/海盐。
9
9.放入预热好180°的烤箱烤制20min即可。
