小展的下午茶│黑森林芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- # 芝士糊材料
- # 蛋糕底材料
- # 表面装饰材料
- 100克饼干碎
- 150克奶油霜
- 15克朗姆酒
- 2.5克展艺香草精
- 20颗罐装黑樱桃
- 250克奶油奶酪
- 25克牛奶
- 25颗罐头黑樱桃
- 2个鸡蛋
- 40克展艺细砂糖
- 45克黑樱桃罐头糖水
- 50克展艺黑巧克力
- 50克黄油
- 适量展艺糖粉
- 适量展艺黑巧克力屑
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用
2
饼干捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
3
黄油和巧克力一起隔热水溶化
4
黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可
5
饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
6
接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和糖一起打均匀
7
打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
8
分次加入鸡蛋拌均匀
9
再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀
10
黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化
11
再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀
12
把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里
13
在蛋糕糊上放25颗黑樱桃
14
再倒入剩下的奶酪糊
15
蛋糕模放深点的烤盘里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉，自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时
16
芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一层薄皮给切掉
17
再用抹刀将外面抹上奶油霜
18
剩下的奶油霜装裱花袋里，圆齿花嘴挤出一圈奶油花
19
在中间撒上巧克力屑
20
旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘
21
最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可
