香甜软绵玫瑰酱吐司
简单
4人份
买了很多玫瑰酱做鲜花饼，但是剩下了，原来用来做吐司也是很不错的啊。 依然是中种法，最近爱上了中种法，不费事不费力就可以做出好吃的吐司。
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食材清单
其他
- 120克玫瑰酱
- 13克鲜酵母
- 180克牛奶
- 200克牛奶
- 260克高筋面粉
- 300克高筋面粉
- 40克黄油
- 5克鲜酵母
- 全部（撕碎放入）中种
- ✅中种
- ✅主面团
调味料
- 5克白糖
- 6克盐
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团材料放入揉面桶中揉成团即可，表面整理光滑室温发酵一小时，再放入冰箱冷藏发酵一晚。（发酵好的面团内部组织是蜂窝状）
2
中种发酵好后撕碎放入和面机桶，除黄油外的材料也放入和面机桶中揉面，揉到可以拉出厚膜的状态。（根据面团干湿程度调整牛奶用量）
3
加入软化的黄油，继续揉面到完全状态，也就是可以拉出薄膜。揉好后取出整理成圆形。
4
面团平均分别6等份，分别揉圆，盖好后松弛20分钟。
5
松弛好的面团擀成长舌状，翻面后自上而下卷起。依次做好6个，盖好松弛15分钟。
6
松弛好的面团收口朝下再次擀长，翻面后卷起。
7
依次做好6个后，3个为一组，放入模具中，进行发酵。（天气冷可以在烤箱里发酵，35度1小时左右，具体时间看状态）
8
发酵至9分满。
9
放入预热好的烤箱，上火160度下火190度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。（根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间）
10
烘烤ing……
11
烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！
12
撕开看看~皮很薄，吐司也很软！
