炸麻叶（散子）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克温牛奶
- 1勺五香粉
- 300克面粉
- 3个鸡蛋
- 50克油
- 适量水
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，鸡蛋，盐，五香粉，油，温牛奶，水和面，面要硬，做麻叶的诀窍就在这儿了面软了脱水，擀得时候就会加面扑，容易把油弄糊了。
2
面揉好后醒发30分钟，把面团揉光滑，再醒发20分钟，用盆盖住，别干了。
3
醒发好了，用擀面杖擀开，尽量不用干面粉当面扑，面硬有油是不会沾黏的。
4
把面全部擀开，很薄，跟平时吃的面条面一样即可，厚了容易变硬变干。
5
做花的话切正方形，做麻叶的话切长方形即可。
6
麻叶：长方形面条，等距离划三刀，不能切断了，从正中间掏过来翻一下，就做好了。
7
麻叶花：面切正方块，对折用剪刀剪成宽窄一样的细条，不能剪短，上头留
8
8cm距离，打开，对角固定，两头往回收接住，就是一朵花了！也可以做麻花等，大家发挥想象吧！
9
做好的麻叶晾15分钟，让水分尽量脱离。
10
油七分热，筷子放进去有气泡即可，改中小火，放入做好的麻叶，浮起来就翻面，第二个面有气泡了就可以捞出，根据自己灶火的大小决定，别糊了就行！放凉装袋，口扎紧，别跑气就不酥了！喜欢吃的快试试吧！
