辣子鸡丁（改良版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺白芝麻
- 1勺花椒粉
- 1勺蚝油
- 250克鸡腿丁
- 3瓣蒜
- 4分之1个洋葱
- 6个干辣椒
- 半勺鸡精
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 5克盐
- 半勺白糖
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把姜切片，蒜切块，洋葱切块
2
干辣椒剪段，泡冷水（必须泡这样辣椒炸才不会糊掉）
3
鸡腿肉丁加一勺蚝油，少许盐抓匀，腌制5分钟，增加点底味！（味道要偏淡，炸了以后会缩水盐味相对也提上去了，这个只是增加点底味）
4
五分钟后加干淀粉抓匀
5
下热油锅，炸至表面金黄（不要炸太老，后面混合炒还留点余地，正所谓做人留一线，日后好相见）捞出！
6
炸过鸡丁的底油，下蒜，姜，洋葱，泡过的干辣椒，加点盐，翻遍出香味！
7
下鸡丁，加生抽，白糖，鸡精翻匀，再加花椒粉，白芝麻翻匀，大概炒个20秒出锅！
8
建议用不粘锅做，这样做出来的鸡丁超级香，油也不重，做下酒菜也好，下饭也棒！这里我用的花椒粉，个人觉得比干花椒颗粒要好，我最怕吃到整个花椒粒，那感觉就太酸爽了！
