半烫面发酵葱油饼
简单
4人份
小高姐的方子实在是太好用了，记录下来，方便以后操作
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2茶勺1盐
- 1/3杯1开水
- 1/4茶勺1酵母
- 1汤勺油
- 2/3杯1温水
- 2杯半1面粉
- 少许油
- 少许面粉
蔬菜
- 1/2杯葱花
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉+盐搅匀+开水1/3杯+加入酵母+温水2/3杯，揉成面团，不光滑没关系，盖上盖子或者包上保鲜膜醒面20分钟
2
将1汤勺油加入面团，揉至油完全吸收进去
3
包上保鲜膜继续发酵1个半小时
4
1个半小时后面团有点发起来了，把它擀平擀薄
5
直接涂实现做好的油酥（1/3杯面粉+1/2杯葱花+盐1茶匙+1/3杯油烧热倒入，即成为油酥）或者直接在面皮上抹上适量油，撒上葱花少许盐和面粉
6
面团向中间折，把空气压掉
7
把皮再次擀平，重复步骤6的动作
8
盖上保鲜膜松弛20分钟后再次擀平
9
把擀薄的面皮从一头卷起来
10
用线切成等量大小
11
3块垒在一起按扁，表面撒点面粉擀平，做好的饼可以用保鲜膜封好松弛一下在上锅煎至两面金黄即可
12
同样的方子，不同的整形方式
13
另一种整形方式，封口好的饼皮煎的时候还可以鼓包
14
年轮的外表一圈圈的样子
