淡奶油蛋糕（用打发失败的奶油制作）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 200克打发失败的淡奶油
- 5个蛋清
- 5个蛋黄
- 95克低粉
- 适量糖（打发蛋清用）
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打发失败的淡奶油，加热到沸腾，装入干净的玻璃瓶里密封保存，还在冷藏室里面，可以储存几天。
2
第二步是分离蛋清和蛋黄，过筛低粉和淀粉备用。
3
取200毫升加热过的淡奶油，加入蛋黄和过筛的低粉，淀粉。搅拌均匀无颗粒状。
4
开始打发蛋清。
5
分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发蛋清。从粗泡的状态一直打发到细腻的状态。
6
蛋清一直打发硬性，如图，打蛋头提起来，尖尖可以立起来就算成功了！这是可以开烤箱上下火150度预热。
7
用刮刀从蛋清里挖1/3到蛋黄糊里，快速拌匀，接着再从打发蛋清里挖1/3到蛋黄糊里，快速拌匀后再倒回还剩1/3打发蛋清盆里，快速拌匀。
8
最后入膜进烤箱，上下火165度，30-40分钟（每个品牌的烤箱火候不一样，需要根据自己经验来掌握噢）
