流沙芝麻馅汤圆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克开水
- 250克糯米粉
- 30克水
- 30克熟核桃
- 60克融化黄油
- 70克，实际使用60克室温水
- 80克个人感觉跟市售汤圆甜度差不多，不嗜甜可以减糖三分之一糖
- 80克熟黑芝麻
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱160℃上下火7～12分钟，具体根据自己家烤箱脾气来定。
2
拌入白糖80克，再倒入融化的黄油60克，加入30克水，使馅料成为流动的液体状，这个状态就是芝麻汤圆煮熟后流沙的效果
3
馅料放入密实袋，整理成长方形，冷冻3小时，取出，切割，滚圆。我冷冻的时间略长了，整形就不是很圆。然后继续冷冻。准备汤圆皮。
4
250克水磨粉加入140克开水，70克室温水缓慢加入，我实际使用60克，留10克水调整。成团揉光滑就行。放置30分钟。根据馅料28个，算出每个面团的重量约18克，分割，包馅。包汤圆的时候注意面团要盖一块半干的茶巾保湿。
5
水煮开，下汤圆，浮起变大就是好了。看，流沙效果棒棒哒。
