金沙南瓜派【山姆厨房】
简单
4人份
由咸蛋黄焗南瓜想到的南瓜派食谱，甜咸口味，适合任何时候都喜欢“不甜”的人群喔~ 制作时间：2h
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #派皮
- #派馅
- 100g牛奶
- 100g黄油
- 180g中筋粉
- 2个山姆会员店贝贝南瓜
- 2个鸡蛋
- 4-6个咸蛋黄
- 40g水
调味料
- 3g盐
- 8g糖
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量面粉等原料
2
南瓜清洗表皮后切半上锅蒸半小时，如使用冷冻咸蛋黄也同时上锅蒸透
3
黄油切小块，加入面粉，糖、盐一起切拌
4
切拌至如图状态，分次加水，如果用不完已经可以成团就不要继续加了，水越少派底越酥
5
不要揉搓，反复折叠数次，将面团捏合成团，让面团休息一会儿
6
9寸派盘涂油撒粉，烤箱预热200度
7
将面团取出擀成薄饼，使用有刻度的硅胶案板很方便，这个派皮的分量擀厚一点正好，薄一点可以剩一个小派的量
8
擀好的面皮放入盘内，去掉边缘多余的不规则面皮，用叉子在底部扎点小眼儿，放置起鼓，入烤箱180度20分钟。
9
此时南瓜和蛋黄都已蒸好，将南瓜泥挖出（约250g），混合咸蛋黄，鸡蛋，牛奶（可以根据喜欢的口感适当调整牛奶比例，喜欢嫩的多加一点，喜欢老的少加一点，或部分换成淡奶油）用料理棒打匀，图上的状态是用淡奶油替换了一部分牛奶，成品质地更为厚重。
10
烤好的派底取出，倒入派馅儿液体，入烤箱160度烤40分钟，如果有蒸汽功能可以采用蒸汽功能。