番茄汤汁烩疙瘩
简单
4人份
常常也去我们洛阳本地的论坛发美食帖，前几日版主组织了厨艺大赛，每月一个题目，这次的命题是番茄 说到番茄，真是可人的蔬菜，味道酸甜可口，几乎无人不爱。 因为番茄与剧毒的曼陀罗有亲戚关系，当初番茄的出现一直是被当做观赏植物。 番茄外表美丽，英国某公爵将它送给一丽莎白女王，也得一浪漫之名——“爱情果” 多亏十八世纪那个搏命品尝番茄的法国画家，后人才有这般美味的果蔬享用。 除了美味，番茄还含有丰富的维生素C，对女性极好。 还有防癌抗癌的用处，享受美妙滋味的同时，对健康也有很大帮助。 番茄中的主要抗癌物质“茄红素”，只有在番茄加热后才能释放出来，所以，番茄更宜熟吃。 番茄的做法很多，想了想，还做一道汤汁带主食的，夏天吃着爽口，也不怕饿着。 制作过程里跟大家介绍一个番茄去皮的好方法。往下看吧。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个鸡蛋
- 3个番茄
- 几瓣大蒜
- 半斤面粉
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料，面粉半斤，土豆1个，番茄3个，鸡蛋1个，大蒜几瓣
2
土豆去皮切片，在笼上蒸熟
3
把蒸熟的土豆压成泥
4
土豆泥和鸡蛋搅拌均匀，调入黑胡椒和盐
5
倒入面粉搅拌
6
揉成面团，放在一边醒着
7
番茄划十字刀
8
用叉子固定了番茄在灶上用小火转圈烤，一会儿皮就翘起来了
9
番茄依次去皮
10
切成小丁
11
醒好的面团搓成细条，切成像包饺子的那种剂子，要切小些，易入味
12
把疙瘩煮熟过凉
13
锅中放少许油，大蒜切末爆锅
14
放入西红柿，熬制软烂出水
15
锅中加汤，调入盐，糖，黑胡椒
16
继续炖啊炖，等汤汁少一些，浓稠一些，把煮好的疙瘩放进去，煮一小会儿，调入味精起锅
