北海道土司（中种法）
简单
4人份
北海道吐司～超级无敌好吃特别柔软，如果你爱吃吐司.喜欢吐司拉丝的那种绵软的口感，喜欢吐司吃到嘴巴里那种面香奶香那种回味感，你一定要试试这款吐司。
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食材清单
其他
- ↓中种面团：
- ↓主面团：
- 200克高筋面粉
- 25克淡奶油
- 25克牛奶
- 2个蛋白
- 30克奶油
- 75克高筋面粉
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 3克盐
- 3克耐高糖酵母
- 45克白砂糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用食材
2
先用分蛋器分出60克蛋清
3
蛋清盆中加入55克牛奶、30克淡奶油、3克酵母混合均匀后
4
加入200克高筋面粉
5
揉成面团，盖好发酵至3倍大（室温约3.5小时，）也可以室温发酵一小时后放入冰箱冷藏17小时后再用，效果更好。
6
发酵好的中种面团。
7
把发酵母好的面团放入厨师机桶，加入25克牛奶、25克淡奶油
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再加入75克高筋面粉，45克糖，3克盐。
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厨师机启动和面程序，先低速2分钟揉成面团，再中速揉面20分钟，将面团揉至完全阶段，这时候能用手抻出均匀的大片薄膜，有一定韧性。实验证明，厨师机比面包机好用，面包机比手揉省力，哈哈，如果用面包机揉大概要揉40分钟。
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把揉好的面团放在案板上分成3份
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取一块面团擀开，折三折，如图
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然后擀长，卷起来，捏紧收口
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然后擀长，卷起来，捏紧收口
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放入450克土司模具中，盖好，发酵约60-90分钟。
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发酵至模具8分满就好
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盖好土司盖，送入预热好的烤箱，中下层，上下火，190度烤45分钟。因为有盖子，不必担心上色过深。
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出炉后立刻倒出，放在烤架上晾凉再切片
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也可以趁热撕着吃，更美味❤️
