调肉馅
简单
4人份
这个是我多次调整后觉得比较适合苏州人口味的甜甜的，精确到g，记录下来以免忘记了，可以用来做肉包，肉月饼，蛋饺……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g香油
- 20g水
- 2g老抽
- 3g料酒
- 3g淀粉
- 3g蚝油
- 5g猪油（没有可不放）
- 7g糖
- 8g生抽
- 适量，我喜欢葱多点葱姜
肉类
- 250g猪五花
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剁好的五花肉，首先加入盐、糖、生抽各5克，老抽8克、白胡椒粉少许，拌匀。
2
制作葱姜水，我不喜欢吃到姜，我是把葱姜放机子里打碎，取汁，渣不要。
3
葱姜水分3-5次加到肉馅里，顺时针搅拌。（这个步骤加打水，打了水的肉馅才会鲜嫩多汁）
4
这是吸饱水的肉馅，加10克麻油，和步骤1看看，是不是看出区别了。调好的肉馅放冰箱冷藏大概一小时，肉变硬的更好包。
