香酥红豆饼/简单版
简单
4人份
这款红豆酥饼外皮酥脆/层次分明/甜甜糯糯
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食材清单
其他
- 3克发酵粉
- 一碗/约330克面粉
- 一碗红豆
- 两碗清水
- 半碗多/约200克水
- 适量色拉油
调味料
- 适量糖
谷物
- 面皮
豆制品
- 红豆馅
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备红豆馅
2
/一碗红豆洗净/倒入锅中
3
/两碗清水/倒入锅中
4
/我家是高压电饭锅/直接按煮豆健就可以了
5
红豆煮熟后趁热加入适量白糖搅拌均匀
6
准备油酥
7
碗里加入5勺面粉
8
锅里倒入色拉油加热后倒入面碗中搅拌
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用勺子把面糊搅匀成稀糊状
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开始和面
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/面粉一碗约330克加入三克发酵粉
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/清水半碗多约200克分次加入面粉中
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面粉和成絮状
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揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵成2倍大
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/约2小时左右
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我常用的方法是晚上和好面放在凉快的地方发酵等第二天早晨用
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很方便
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发酵好的面团揉揉排除气泡擀开把油酥糊抹在面皮上
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顺一个方向卷起
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把面卷切成均匀的剂子
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两边收紧
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擀成饼状
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擀开包入红豆馅
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包成包子形/褶朝下/压成小饼
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在饼皮上抹少许清水/撒上芝麻
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这步可以省略
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平底锅里加入少量色拉油
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放入小饼小火煎成两面金黄
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出锅
30
开吃
