唐老鸭黛丝造型馒头
又是超详细教程～
食材清单
其他
- 100克面粉
- 1克酵母
- 2g油脂
- 50克液体
- 少许竹碳粉
- 少许红曲粉
- 少许蓝色色粉/果蔬粉
- 少许黄色色粉/果蔬粉
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好材料，面粉中粉低筋面粉都可以，低筋口感比较松软 液体量50～56g都行 （牛奶水豆浆都可以，这里我用的牛奶，压面机的话液体少点，手揉厨师机面包机的话多点液体） 酵母1g（我用的金燕子） 油脂2g（玉米油猪油椰子油都可以，这里我用的椰子油） 糖（小宝宝可以不放，大宝宝可以看情况，一般百分之十是微甜的口感）
按照液体-酵母-（糖）-面粉的顺序依次放入，搅拌成絮状
揉成团，再进行揉面，这一步可以放入2g的油脂揉，油脂可以增加湿度锁住水分，使馒头更光亮（手揉厨师机面包机压面机揉都可以）
揉成一个光滑柔亮略带粘性的面团，手指按压下去不回弹的状态
小面团分别调色：1g黑色（竹碳粉/墨鱼粉） 1g黄色 2g红色 2g粉色（放少量红曲粉）2g蓝色 调色办法具体看米奇米妮馒头那个教程
取30g一个面团，共4个，分别排气搓圆（手法参考微博置顶视频）
再取4个1g面团，排气后，对半分，一个
5g，揉圆
找一个比较漂亮的面，面团下边刷点水，挨紧贴两个小球球上去
接下来我们做唐老鸭的蝴蝶结。教大家一个不用模具的方法，取1g红色面团，排气揉圆，再用手搓一下，变成椭圆形，用一个长棒工具（牙签也可以），放在中间处，来回搓揉
会变成这个亚子，是不是有点蝴蝶结的样子出来了
两边圆球处用手压一下，再用工具在图里的位置按压一下，做出褶皱的效果
做好的效果，这样做两个
刷点水，贴在两个手的中间
取米粒大小的黄色，搓成米粒的样子，中间用工具压个横线，贴在脸的正中间，四个分别贴好
黑色面团擀薄，用圆形裱花嘴或者抠圆器扣出眼睛的部分
分别贴好4个面团，眼睛贴的位置靠近嘴巴，比嘴巴高一点会看起来比较可爱
再用尽量少的黑色面团搓成细线，一般搓线两端会比较细，取细的部分当眼睫毛，用刷子贴上，两个黛丝的睫毛就完成啦
下面我们来做唐老鸭的帽子，黑色面团擀平，用切面板切出两条长条，在头尾处像图里一样，切个小三角
对折分开，就有缎带的感觉了
贴在唐老鸭的头上
取
7g左右蓝色面团，排气揉圆后搓成略椭圆，用手压扁一点，贴在如图位置
两个都做好的样子
最后来做黛丝头上的蝴蝶结🎀，也还是前面介绍的那种办法，搓出形状后，用工具在图里的位置往里压，压出桃心的感觉
如图做的样子，贴在黛丝的头顶
全部做好的样子，是不是超级可爱！
送去发酵，我是烤箱40度发了30分钟左右，注意，时间不是一定的，具体还是看你面团的状态，大小1.5倍大，轻触会回弹，像棉花糖的手感就可以了
冷水蒸15分钟左右就好啦，冷冻可以储存一个月～
造型馒头爱好中♡
