奶油黑麦面包
简单
4人份
这款加入黑麦粉的奶油面包，增加了麦香味。表皮筛上可可粉，配合淡奶油，味道更加醇香。
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食材清单
其他
- 180-190克鸡蛋+牛奶
- 200克奶油
- 220克高筋面粉
- 30克黄油
- 3克酵母
- 40克黑麦粉
- 其它：
- 奶油馅：
- 少许可可粉
- 面团：
调味料
- 1克盐
- 25克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团除黄油外的所有材料放进面包机里，用和面功能搅拌差不多30分钟。
2
液体总量，也就是鸡蛋（1个）和牛奶为180克左右，应该看面粉的吸水程度而定，有的加170克水，面团就很湿了，而我总共是加了190克液体。牛奶不要一次性加完，预留10-20克，看面团情况增加。
3
加入室温软化的黄油。继续搅拌10到20分钟。
4
检查出膜情况。能拉出薄薄的手套膜，就说明揉面到位。
5
把面团从面包机拿出来，能够感觉面团非常的柔软。这种状态的面团做出来的面包，冷却后也是柔软的。
6
把面团平均分成十份，滚圆待用。
7
用最简单的办法来造型。把圆面团捏成中间厚四周薄的圆片。
8
像包饺子一样，把边缘捏起来。
9
捏成梭子型，收口处捏紧。
10
把梭子型的面团摆放整齐。
11
放进烤箱，在烤箱底部放一碗温水发酵。
12
为了增加面包的美感，在面包发酵时，我发现桌上的笔记本，拿了一页镂空。等一下撒可可粉做装饰时可以撒出斑马纹。大家可以买现成的撒粉模具。这一步也可以省略。
13
这时奶油也可以从冰箱里拿出来打发，装进裱花袋，再放进冰箱冷藏。
14
发酵至两倍大，从烤箱拿出来。烤箱温度调至180度预热。
15
在面包表面刷上水，用喷壶喷水也可以。
16
可可粉用筛子筛到面包表面。
17
筛成斑马纹。也可以直接整个面包筛上可可粉就好了。
18
放进预热好的烤箱，180度，18分钟左右。
19
烤好的面包晾凉。
20
把面包从中间切开，底部不要切断。
21
把面包中间挤上奶油。
