麻糬爆浆软心曲奇 冷了之后依旧Q弹 防爆配方
简单
4人份
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食材清单
其他
- #曲奇部分
- #麻糬部分
- 100克牛奶
- 10g可可粉
- 10克黄油
- 170g低筋面粉
- 1g泡打粉
- 1个蛋黄
- 25克玉米淀粉
- 40克糯米粉
- 60g黄油
- 72g淡奶油
- 巧克力豆少许
调味料
- 12克糖
- 50g糖粉
- 少许盐
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作麻糬部分，除黄油外的所有材料混合均匀上锅蒸蒸15-20分钟
2
蒸好之后取出，不烫手之后把黄油揉进去，这样麻糬部分就做好了，麻糬分成10g一个用保鲜膜封好待用。
3
下面制作曲奇部分，黄油软化加入糖粉和少许盐打至发白
4
再加入蛋黄低速打匀
5
分次加入淡奶油打匀
6
将可可粉，低粉，泡打粉混合后一起筛入黄油中，用刮板拌至没有干粉就可以了，曲奇部分分成20g一个，大概可以分17-18个的样子
7
10g的麻糬中间包几粒巧克力豆，揉成团
8
再用20克的皮包住，揉成团，稍微压扁就可以烤了
9
上下火170度，中层，烤15分钟左右，只要表皮熟就好了。
10
这个方子凉了也可以拉哦，但是还是要尽快吃完。如果进冰箱的话吃前建议回温一下，用烤箱或者微波炉都可以
11
这个方子量不大，应该可以很快吃完，不建议放两天以上哦
12
成品有天然裂纹
