苦瓜炆花蟹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml油
- 10g姜
- 10ml生抽
- 10ml米酒
- 1根苦瓜
- 3瓣蒜
- 500g花蟹
- 5g白砂糖
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜洗净后对半切开，用小勺挖净瓜籽，再切成1cm宽、4cm长的条。老姜削去表皮，切成菱形薄片。大蒜切成薄片。
2
花蟹用清水冲洗干净，掀起蟹盖（蟹盖保留），去掉腮部，切成适中的块。
3
大火烧开煮锅中的水，放入切好的苦瓜块汆汤3分钟，捞出用凉水过凉。
4
炒锅内入油，大火烧至八成热，改中火，放入切好的蟹块及蟹盖炸约30秒捞出。
5
倒去炒锅中的油，将炸好的花蟹块、蟹盖、汆烫过的苦瓜条放入锅中，加入切好的姜片、蒜片、米酒、白砂糖和生抽，用小火慢炒约2分钟即可。
