全麦蔓越莓核桃软欧
简单
4人份
此方参照敖羽星方子而作，感谢作者提供的好方子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 165克水
- 170克高筋粉（我用的山茶花）
- 18克黄油
- 35克蔓越莓
- 3克酵母
- 50克核桃
- 80克全麦粉
调味料
- 25克糖
- 3克盐
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：核桃130度5分钟烤熟冷却，不用切碎，大颗好了，蔓越莓不用泡软，稍切碎，不切也可，随意😄
2
将除蔓越莓、核桃和黄油外的所有材料混合，揉至扩展阶段，加入黄油再揉10分钟，放入蔓越莓和核桃混合均匀，一发。我还是老方法，放一大碗热开水在不开火的烤箱内，同时满足温度和湿度两个条件，一个小时。
3
等面团长到2倍多大的时候，取出来切成两块，不要揉面，直接用刮板辅助整形，面团很湿不用刮板不好操作，整好形后继续入烤箱二发，如果中途水不太热了的话换次水。再长大到1.5倍或2倍时二发完成。取出面团，烤箱预热210度10分钟。
4
两个面包胚表面筛高粉，然后割上花纹，表面用喷雾喷上些水，一定要用喷雾啊，我没喷雾器，直接手甩了一些水，悲剧了，烤干后表面筛的粉有水滴印不好看了🤦♀️送入烤箱，烤了10分钟后表面盖锡纸以防上色过深，20分钟完成💃冷却，切包，开吃。
5
我感觉第二天的口感更好。少油少糖，香喷喷，可以入常做菜单😁
