葱香朴鼻、柔软有弹性的香葱奶酪面包
简单
4人份
我家俩神兽喜欢吃面包，三天两头就闹着吃，所以面包跟饺子一样，都是冰箱长备的食物。 奶酪营养丰富补钙吸收好，所以奶酪片、奶酪块各种囤，马苏里拉也是两公斤一包的买，平时可以做各种烤箱菜、披萨，这个香葱包也是经常被孩子们翻牌。 对了，提醒一下要买原制奶酪，不要买到再制的，加水和各种添加剂再制而成，能有什么营养？看配料表，只有牛奶和各种益生菌才是对头的。 自己做面包就是想尽量健康一点，所以方子我都减油减糖，孩子身体发育期间适当吃一点油脂也是需要的，方子中的黄油分到十个包也没多少，每次都是吃一个软面包加一片无油无糖白面包，搭配蔬菜水果、蛋奶等足够了。反正我家的都是精瘦精瘦的🙄🙃
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食材清单
其他
- 馅料
- 面团
- 10克奶粉
- 110克水
- 16克砂糖
- 1小勺初榨橄榄油
- 2.5克干酵母
- 200克高筋面粉
- 55克全蛋
- 60克中筋面粉
- 适量全蛋液
- 适量马苏里拉奶酪
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 25克无盐黄油
- 2克盐
- 一丢丢盐
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团材料除黄油外丢进搅拌桶揉面。夏天需注意面温，不管是面包机、厨师机，都得冰水、冰蛋，最好连桶也冰上。
2
揉了一个程序后将黄油加入揉至扩展阶段。我等面团吸收黄油后拿出来手揉了几下就好了，夏天控温得速战速决。
3
将面团混圆放容器里，盖上湿布或保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
4
手指沾面粉戳下去不会很快回弹，也不泄气刚好。
5
将面团排气，分成十个剂子混圆(大概48克/个），盖上湿布静置15分钟。
6
将面团排气擀成椭圆片，放入马苏里拉，按图片包好，整成橄榄型，接口处用手捏紧。
7
放入不粘模具，用割刀在中间割一刀(不要割穿)，二放发酵至明显变大。
8
香葱切碎，放入一点盐、胡椒粉、橄榄油拌匀。
9
在二发好的面团上刷蛋液，放马苏里拉奶酪、香葱料。
10
放馅料时预热烤箱，175度，入炉13分钟左右即可。
11
面包柔软有弹性，香气扑鼻~
