银鱼抱蛋
简单
4人份
越简单越上乘的食材，越能体现食材的鲜美。银鱼的鲜和鸡蛋的香，简单炒制后，就能成为餐桌上的下饭菜，大人孩子都会吃得津津有味~
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食材清单
其他
- 10g银鱼
- 1g生姜丝
- 2个鸡蛋
- 适量植物油
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10g银鱼和1g生姜丝加入清水中泡发。
2
因为一会儿要入锅炒，银鱼不需要泡太软，摸起来感觉不硬即可。另外如果银鱼腥味不重的话，可以不加生姜丝。
3
2个鸡蛋打散。
4
把银鱼沥干，生姜丝挑出。
5
热锅少油，把银鱼倒入，中小火翻炒约1分钟，调入1g盐，炒匀关火。
6
银鱼单独先炒熟，再和鸡蛋一起炒，可以确保完全熟透并且无腥味。另外建议用不粘锅来做，否则容易糊底。
7
把银鱼盛出备用。
8
重新热锅，加入油后烧至7成热。
9
可以通过把手掌放在油锅上方，有温热感就差不多火候了。
10
倒入蛋液，轻轻翻炒下。
11
等蛋液开始凝固了，加入银鱼。
12
继续翻炒至蛋液完全凝固后，调入葱花，盛盘享用~
