美腻荷花酥
简单
4人份
做的过程并没有特意拍图，本食谱仅供个人留存记录。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克中筋面粉
- 120克中筋面粉
- 20克赤藓糖醇
- 40克猪油（固态）
- 44克水
- 55克猪油（固态）
- 5克水饴
- 75g奶黄馅
- 84g拿铁馅
- 油皮：
- 油酥：
- 馅料：
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切三刀，六个瓣，要切到露出馅
2
拿铁馅每个14g
3
奶黄馅每个12.5g
4
买的市售猪油，平时放冷藏，可以保持固态
5
油皮包保鲜膜松弛至少40分钟
6
油温控制在120度左右，低温油炸才能保持颜色
7
油炸的比烤的花瓣开得更好，美腻是没得说，但是油也吸进去巨多，还是推荐烤
