辣子鸡丁炒蒜苔
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 6块鸡小腿
- 料酒
- 蒜片
- 蚝油
蔬菜
- 蒜苔
蔬菜类
- 姜片
调味料
- 克盐
- 勺酱油
- 白糖
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡小腿骨剁成小块，冷水浸泡一小时，多冲洗几次，控干水分，加入十三香、盐、料酒、蚝油、酱油、姜片，腌制半小时。之后去掉姜片，加入一个鸡蛋的蛋清，洒两大勺干淀粉。（淀粉要一点点洒，搅拌均匀。）
2
蒜苔焯水后备用。
3
加油，炸鸡块，共炸两次，第一次鸡肉炸到略变色，第二次炸至金黄。
4
锅里放少量的油（比平时的炒菜的量稍少一点），放入姜片、蒜片，炒几下后放入辣椒段、麻椒，炒出香味。
5
配料炒出香味后，加入炸好的鸡块、蒜苔，加一点点盐，半汤匙白糖，翻炒一会儿即可出锅。
